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Südtiroler Leit und ihr Glump: Apfelbauer Hermann Gufler und sein Rezept zum Glück

Schon auf der Fahrt durch die Südtiroler Täler sieht man sie in rauen Mengen. Kurz hinter Brixen geht es los: Apfelwiese reiht sich an Apfelwiese. Grüne, rote, gelbe Äpfel so weit das Auge reicht. 40 Kilometer weiter westlich steht Hermann Gufler im Hang unterhalb des Ansitz Golserhof, dem Elternhaus seiner Frau, und sieht sich einen von Sonnenbrand betroffenen Apfel an. Ich begleite ihn heute auf seinem Weg durch die Apfelplantage und erfahre, was neben Sonne, Hagel und Frost noch gefährlich für seine Äpfel werden kann. Aber auch, wieso dieser Mann so eine unfassbar positive Ausstrahlung hat – und was sein Beruf damit zu tun hat. Den hat er Anfang der 60er auf der Obst- und Weinbauschule erlernt – und übt ihn bis heute mit Freude aus. Geboren auf dem Plantitscherhof bei Meran heiratete der Obst- und Weinbauer 1971 die Tochter vom Golserhof in Dorf Tirol, und ihre Kinder kamen ganz nach der Familie: Die geborenen Gastwirte. Schon in den 50ern hatten die Südtiroler gelernt, dass ein zweites Standbein neben der Landwirtschaft unumgänglich ist – und, dass sich ihre …